曾几何时，那些漂洋过海而来的国外食品品牌受到了中国消费者的热烈追捧，成为消费市场中绝对的王者，并度过了数年的高光时刻。

近年来，众多国货品牌开始快速崛起，食品产业同样取得了长足的进步和发展，不少知名品牌紧跟时代浪潮，纷纷走出国门。

食品行业的出海，与其他行业有所不同，食品好不好吃符不符合当地人的口味，是一件很主观的感受，因此不仅仅是品牌的出海，更重要的是食品本地化。

一、本地化是关键

随着海外消费者对中国文化和产品的认知度不断提高，纷纷对中国食品品牌产生浓厚兴趣，这为中国食品品牌的出海提供了机遇。

另一方面，随着“一带一路”等政策陆续提出，为中国食品企业的出海提供了有力的政策支持和经济基础设施建设，降低进入海外市场的门槛。

其中，食品的本地化是非常普遍的现象。地区和地区之间口味的差异很大，人和人之间的口味也差别巨大，以此食品品牌想要闯入海外市场是一个艰难的过程。

因此，了解调查当地的口味风格、饮食习惯就是出海前的一大关键。在不同的“海域”，就有不同的方案。例如，元气森林当初闯入北美市场时，就发现了北美当地人偏爱冷饮，为此推出了与国内完全不同的铝罐包装来满足当地的这一需求。

在海外生活的华人其实与在国内的众人口味大抵一致，但海外华人并不是当地的主流市场，而想要真正进入海外主流市场，在实现口味本地化之外，实现营销本地化也至关重要。

海外不同于国内，在国内的营销手段在海外并不完全适用。品牌营销的节奏需要和渠道铺设的节奏高度契合，品牌营销的阶段决定营销的途径，在初入海外市场时，抓住品牌的真正受众群体。

例如，冰淇淋品牌艾雪，闯入东南亚市场已达8年，根据印尼的热带气候、人口众多以及人口酷爱甜食的特征，发展冰淇淋、冷饮，并深入了解当地。最初每人骑自行车带泡沫箱走进串巷贩卖冰淇淋不少于半年，了解什么口味、什么包装、什么形状、什么价格卖得最好，与当地人同吃同住，并成功通过发现当地人每天斋戒结束、开斋之前时，都爱吃冰爽一些的甜品，而推出斋月甜品，得到火爆反响。

二、团队的建设至关重要

食品企业出海不仅需实现口味本地化和营销本地化，人才本地化也是其中的重要一环。人才的招募和人才的培养也是食品品牌在海外立足的关键之一。“用美国人在美国做事”，招募海外当地的人才组建一支深入了解当地市场的团队，实现人才也“本地化”那么就可以帮助品牌更好地深入海外市场。

如今食品行业规模正在不断扩大，人们对食品的要求也水涨船高，健康食品、有机食品等细分市场都在逐渐崛起，加之出海的食品企业日渐增多，食品行业的人才需求也与日俱增，且对国际化人才青睐有加。

与此同时，食品行业对高素质人才的需求也越来越大，不仅需要人才掌握专业知识，对创新精神、团队协作能力、市场洞察力等多种能力的掌握也都极为关注。很多出海食品企业，都制定了合适的人才培养计划，以招聘为基础，培养为主，更好地利用海外本地的人才。

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对于食品企业而言，面临的最大问题，或许是如何在全球市场赢得消费者的认可与信任，建立自身的品牌护城河。